昨日のつづき
その日から厳しい修行に入るはずだったのだが、俺は昼も仕事をしていた為すぐには修行に入る事ができなかった。
まずは基本の肉のカットの仕方から始まり、美味しく見える刺し方、経営学まで。色々な事を教わった。
こまかい事までは、長くなるから省略させてもらいます！
（余談になるが・・・・よく店に来る若い人達に焼き鳥屋すぐ出来ますか？と聞かれるが俺はいつもこう答える「出来るよ！」
しかし初めてからが大変なのだ！）
話は戻るが修行しながら自分の方向性を考えていた。
店舗をかまえるか？移動販売にするか？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つづく